果汁是以水果为原料，经物理方法如压榨、离心、萃取等得到的汁液产品，因此，水果的本味也就决定了果汁的风味，仅以“甜、香、纯”来评价果汁的质量会有失偏颇。 　　另外，由于加工工艺的限制，橙、柠檬、西柚...